Tilbehør hører til

Jeg var i Tunisia for et par år siden og der ble jeg servert denne retten. Eller, rett og rett, alene er den kanskje ikke så veldig mettende, men milde himmel, hvor bra den gjør seg som tilbehør. Den egner seg fint til både kjøtt, fisk og fugl, og jeg kommer helt garantert til å vise til den i fremtiden. Nok snikksnakk, mat nå.

Jeg kommer til å merke de vitale ingrediensene, og så kan økonomien og smak avgjøre hva man har oppi i tillegg av de andre ingrediensene. En annen ting å merke seg er at alle mine ingredienser er tatt litt på øyemål, så det er ikke nødvendig å være pinlig nøyaktig.


Tunisiske Tomater
Tilberedningstid: ca 5 min
Steketid: 15 min
Porsjoner: 1-4 avhengig av hvor mye tilbehør du vil ha
3 tomater, gjerne litt overmodne. (men ikke med mugg på seg)
så mye frisk Bladpersille at når du finhakker den* blir det ca 2-3 ss**
1 fedd hvitløk
3-4 ss olivenolje
3-4 ss annen olje, som raps, mais, soya, solsikke (hva du måtte ha for hånden)
1 dl vann
salt
pepper
noen hakkede valnøtter ELLER mandler
finhakket løk
bittelitt habanerochili, finhakket

Del tomatene i skiver, litt tynnere enn en fingerbredde og legg i en stekeform***. Bland sammen finhakket bladpersille, hvitløk, løk, chili og nøtter. Strø dette over tomatene.
Dryss på litt salt og pepper.
Hell over olivenoljen og den andre oljen.
Hell over vann.

Stekes midt i forvarmet ovn på 215 grader.

*Her er en fin link om hvordan man finhakker persille. Blir interessant fra 1:12 frem til 4:10 (tørkeprosessen er ikke så viktig for denne retten).
**det er lov å bruke tørket persille også, da
*** det er det samme hvor stor eller liten formen er bare alt får plass, jeg bruker en brødform eller kakeform

Hvordan ikke lage mat

Hei sveis. Hele livet mitt har gjennombått drastiske endringer siden høsten 2008, og hvis du lurer på hva alle de drastiske omveltningene er får du lese den andre bloggen min. Her deler jeg oppskrifter.

Jeg har nylig flyttet inn i min bestemors tidligere leilighet og med det følger en hel del rydding og sortering. Mesteparten av alt vi gjennomgikk var søppel, men her og der glimtet det til i gamle kriker og kroker, i cottage cheese bokser og skoesker, noen små perler av noen funn. Dette gjaldt jo også blandt oppskriftene, som et eget mikrokosmos til den store leiligheten.

Da jeg og min mor leste denne oppskriften jeg har valgt å dele med dere knakk vi begge sammen i latter. For i min mormors håndskrift var denne vordende katastrofen nedtegnet:

Før vi begynner vi jeg med dette slette en hver tvil om hvorvidt jeg anbefaler denne oppskriften eller ikke. JEG GJØR IKKE DET. DETTE KOMMER TIL Å SMAKE VONDT. DU KOMMER TIL Å SLØSE PENGENE DINE PÅ TØV. Jeg bare syns det var en morsom oppskrift, og vil ikke at den skal glemmes. Jeg skriver den ned slik det stod på arket.

Gryte (Klara) *
(8 personer)
2 grillkyllinger
1 glass Tako saus
1 glass sølvløk
1 stor boks (eller 2 små) shampignon (hele)
1 beger matfløte
käsjanøtter **

Kutt grillyllingene i biter og ha i en stor gryte. Tilsett glassene med tako saus og sølvløk*** og shampignonboksene. Kok dette en god stund. Tilsett så begeret med matfløte og käsjanøttene.

Sånn. Det var det. Hvis du føler for det, kjære leser, er det bare å lage. Det er nok neppe giftig. Men JEG anbefaler den ikke.


*Min bestemor heter ikke Klara, det heter damen hun fikk oppskriften av.
**mest sannsynlig cashewnøtter
***min mor og jeg tolket det dithen at det menes med lake.