Eple i mat

Jeg er en slik epleallergiker. Allergien min kom da jeg var rundt syv år. Før den tid var epler noe av det beste jeg visste. Å derfor måtte leve med vissheten om at jeg aldri igjen kunne spise det beste jeg visste kunne altså fort drive selv den sterkeste til det sanne vanvidd. Jeg bestemte meg følgelig for en ny strategi. Eplehat. Det funket ganske godt i mange år. Selvfølgelig ble alt vanskeligere når personer som mamma glemte hva jeg var allergisk for. Selv da jeg bodde hjemme.

Et eksempel på det er julaften. Hver jul så lenge jeg kan huske har vi spist fruktsalat til dessert. De aller fleste fruktsalater inneholder eple. Tenk at det er ikke mer enn åtte år siden mamma kom på at kanskje vi kunne ha eplebitene utenfor salaten. Da hadde jeg vært allergisk for epler i syv år. Og selv da måtte bestemoren min minne mamma på det.

Så nei. Det har ikke alltid vært lett. Til jeg oppdaget at jeg kan spise kokte epler. NAM! Det er selvsagt ikke like godt, men det er bedre enn ingenting. Når man da legger til at epler slett ikke er dyrt, kan det jo være riktig så spennende med epler i middagssammenheng. Følgende rett er en rett som virker adskillig særere enn hva den smaker. Jeg husker selv hvor meget jeg rynket på nesen da jeg ble servert en enklere variant av denne. Inntil jeg tok en bit og innså at det smakte veldig godt.

Jeg kommer til å merke de vitale ingrediensene, og så kan økonomien og smak avgjøre hva man har oppi i tillegg av de andre ingrediensene. En annen ting å merke seg er at alle mine ingredienser er tatt litt på øyemål, så det er ikke nødvendig å være pinlig nøyaktig. Fra og med idag heter denne retten What?! Apples and Fish? You Crazy Person!

”WHAT?! Apples and Fish? You Crazy person!”
Tilberedningstid: 15-20 min

Porsjoner: 1-2

Nok pasta til én porsjon:*< 10,-
1 ts Salt: <1,-
2 ss olje: <1,-
1/3 squash: 4,- (12,-/stk)
1 boks tunfisk: 5,-(10,-/2stk)
½ eple: ca 2,- (13,-/kg)
½ løk: ca 2,- (8,-/2 stk)
2 ss soyasaus: <5,-
TOTAL PRIS: ca 15,-

Kok opp vann med 1 ss olje og saltet. Kok pasta som anvist på pakken. Mens vannet koker opp og pasten koker kutter du opp grønnsakene og eplet. Stek squash i resten av oljen, etter en liten stund har du oppi eplet, deretter løken. Når grønnsakene er gjennomstekte har du oppi tunfisken. Hvis du bruker tunfisk i olje kan du tømme hele sulamitten oppi pannen**, men hvis det er tunfisk i vann må du tømme ut vannet først. Vær rask nå! Rør fort rundt så ikke tunfisken svir seg til pannen. Etter en kort stund tar du pannen av platen og heller over den ferdigkokte (og ferdigavrente) pastaen. Hell over soyasaus og rør rundt. Spis.

* Jeg er ikke så flink på å beregne pasta, så velg selv mengden du tror du kommer til å orke. Eller bruk en pastamåledings.

** Her ville jeg om jeg har valget brukt en lett panne (Sauteringspanne, eller teflon) eller en wok. Dersom du bare har én stekepanne, og det er den store jernstekepannen du arvet av tante Ragnhild, er den selvsagt også brukbar.

Aina er faktisk Cherokee for "Hun Som Ikke Kan Beregne Pasta".

Til å være verdens beste kokk lider jeg av en heller merkelig sykdom. Jeg har store problemer med å bergne riktig mengde pasta på antall personer som skal ha. I denne oppskriften skal det være mer eller mindre korrekt mengde, i hvertfall i forhold til resten av maten. Hurra!

Jeg kommer til å merke de vitale ingrediensene, og så kan økonomien og smak avgjøre hva man har oppi i tillegg av de andre ingrediensene. En annen ting å merke seg er at alle mine ingredienser er tatt litt på øyemål, så det er ikke nødvendig å være pinlig nøyaktig.

Denne retten vil for andledningen bli kalt Bacon Delight.

Bacon Delight

Tilberedningstid ca 10 min
Porsjoner: 2-3

½ pk g tagliatelle: 7,- (14,-/pk)
1 pk Kremost av valgfri smak. (NB ikke smøreost eller smelteost. Viktig!): 12,-
½ dl melk:<1,- (13,-/l)
1 ts salt: <1,-
1 ss olje:<1,-
1 pk bacon: 10,- (30,-/3x1 pk) OG/ELLER
½ brokkoli: 5,50 (11,-/stk)
TOTAL PRIS: 30 (pr porsjon ca: 15,-)

Kok opp vann. Ha oppi olje og salt. Kok pastaen som anvist på pakken i vannet. Mens den koker steker du bacon og brokkli. Den bør helst være oppkuttet. Stek bacon til ønsket sprøhet. Merk: dersom du bruker first price bacon (som ikke er noe å skamme seg over) er det ikke anbefalt annet enn gjennomstekt. Når pastaen er ferdigkokt heller du den over i et dørslag. Mens den renner blander du melk og kremost i den nå ledige gryten (og slik sparer du oppvask, som kan være et poeng hvis du lever uten oppvaskmaskin slik som meg). La kremost og melk varmes opp uten å koke under konstant opprøring. Gjerne sett ned varmen litt, så blir det jevnere. Rett før det koker tar du gryten fra platen og tilsetter pasta og bacon og brokkoli. Rør om.

Squash

Jeg er en stor fan av Squash. Hvis noen spør meg hva yndlingsgrønnsaken min er, vil svaret bli squash. Og brokkoli. Men først og fremst squash.

En venninne lærte meg nylig en meget tidssparende måte å kutte opp en squash på. Sett den på bordflaten med stilken ned og del den tre-fire ganger nedover. Også deler du den på tvers igjen. Etterpå vil det være en smal sak å få treninger idet man skiver den. Hvis man skal bruke hele squashen er dette virkelig en tidssparende og ikke minst underholdende ting å ta seg til når man lager mat. Ellers trenger man det ikke.

Her er en rett som ikke tar altfor lang tid å lage. Dessuten er den supertrendy og rasende sunn. Fra og med idag heter den Squashlaksh.

Jeg kommer til å merke de vitale ingrediensene, også kan økonomien og smak avgjøre hva man har oppi i tillegg av de andre ingrediensene. En annen ting å merke seg er at alle mine ingredienser er tatt litt på øyemål, så det er ikke nødvendig å være pinlig nøyaktig.

Squashlaksh
Tilberedningstid: 10-15 min
porsjoner: 1-2

1 laksefilet: ca 9,- (35,- for 4)
1/3 squash: 4,- (12,-/stk)
3-4 brokkolitopper
2 soft tortillas: 1,60 (10,-/pk)
2 ss olje:
TOTAL PRIS ca: 25,-

Kutt opp alt sammen i terninger (bortsett fra tortillaene). Varm oljen i en stekepanne og ha oppi squash og brokkoli. Etter ca et minutt har du oppi sjampinjongen. Rør om et par ganger og ha oppi paprikaen. senk varmen til middels og rør om til det er så stekt som du liker det (jeg lar det gå ca fem min fra jeg har oppi squashen). Stek laksebitene i olje på sterk varme i ca ett minutt. Krydre. Fordel grønnsaker og laks på tortillaene.

Liten introduksjon

Hei. Jeg ville ha et sted hvor jeg kunne dele mine og andres oppskrifter med verden. Jeg sier andres, for det er godt mulig matrettene er funnet opp før. Jeg bare har aldri vært noe flik til å følge oppskrifter selv.

Jeg har alltid hatt lyst til å følge oppskrifter, og lage god og spennende mat som ser gøyal ut, slik som de lager på TV (sånn som Jamie Oliver og Nigella og de andre TV-kokkene) og i de fristende oppskriftsbøkene. Imidlertid ser jeg jo at da trenger man spennende ingredienser. Av erfaring vet man at spennende ingredienser som regel er dyrt.

Dette gjør at det som ung studine gjør det vanskelig å leve med et sunt og variert kosthold. Derfor har jeg lagd min egen oppskriftsside her. Her skal jeg prøve å sortere oppskriftene etter ingredienser og pris. Jeg kommer til å merke de vitale ingrediensene, også kan økonomien og smak avgjøre hva man har oppi i tillegg av de andre ingrediensene. En annen ting å merke seg er at alle mine ingredienser er tatt litt på øyemål, så det er ikke nødvendig å være pinlig nøyaktig.

Rettene blir kanskje ikke like eksotiske og spennende som de kule og friske TV-kokkene, men kanskje det blir et alternativ fra First Price nudler med soyasaus og frossenpizza på tilbud.


SÅNN! Nok prat. Her er en klassisk oppskrift bare for å komme igang. Jeg bestemte meg nå for å kalle den Vennefavoritten.

VENNEFAVORITTEN
Denne retten tar litt tid å lage, og krever noen litt dyre ingredienser, men det meste kan erstattes med first price- eller euroshopper-produkter.
Tilberedningstid: ca 10 min
Steketid: ca 30-40 min
Porsjoner: 4-5

500 g Macaroni: 5,50 (11,-/pk)
4 dl melk : 3,25 (13,-/l)
4 egg: 6,- (24,-/12 stk)
1/2 løk: 2,- (4,-/stk)
2 kjøttpølser: 17,50 (35,-/pk) OG/ELLER
1/2 brokkoli: 5,50 (11,-/stk)
minst 250 g revet ost: 12,- (24,-/pk)
3 ts salt: >1,-
2-3 ss olje: >1,-
2 ts pepper: >1,-
basilikum: >1,-
rosmarin: >1,-
timian: >1,-
TOTAL PRIS (ca): 52,- (ca 10,50/porsjon)

Sett stekovnen på 225 grader. Kok pastaen som anvist på pakken og ha oppi 2 ts salt og oljen. Mens den koker kutter du opp pølsene og steker dem. Stek løken til den er blank. Bland melk, egg og halvparten av osten med resten av saltet og krydderet. Når pastaen er ferdig kokt heller du den over i et dørslagg og tilsetter pølsene og/eller grønnsakene og blander dem. Hell alt over i en ildfast form. Bytt på med pastablandingen og melkeblandingen. Topp med osten som ble til overs. Stekes på nederste rille til osten er veldig gylden (minst en halvtime).